RECIPE
RECIPE
生芋こんにゃくの唐揚げ
超簡単！本当においしいの？
カロリー控えめ・罪悪感なし・食感が楽しい！
こんにゃくとは思えないカリッともちっの唐揚げです
こんにゃくで唐揚げ？と驚く方も多いかもしれませんが、これが本当においしいんです！カリッ・もちっ・じゅわ～の不思議な食感は、食べてみないとわからないおいしさ。しかも低カロリーだから、ダイエット中でも罪悪感なく食べられます。
ただし、このレシピは「生芋こんにゃく」だからこそおいしく作れるレシピです。その理由は後ほど詳しくご説明します！
🍽 材料リスト（2人分）
- 石井メイドオリジナルの生芋こんにゃく 1〜2個
- 白だし 大さじ3〜4
- すりおろしニンニク お好みで
- 片栗粉または米粉 適量
- 揚げ油 適量
💡 市販の唐揚げ粉でもOK！その場合は白だし不要。唐揚げ粉の使い方に従って下味をつけてください。
こんにゃくをサイコロ状に切る
生芋こんにゃくを袋から取り出し、軽く水で洗います。まず縦半分に切り、さらに縦半分に切って棒状にしたら、サイコロ状になるよう6等分に切ります。
✦ あく抜きは不要です！そのまま使えます。
こんにゃくに下味をつける
ビニール袋やチャック付き袋に、切ったこんにゃく・白だし・すりおろしニンニクを入れてよくもみ込みます。空気を抜いて封をし、そのまま10分置きます。
こんにゃくの水分を飛ばす（乾煎り）
ザルに上げて水気を切り、フライパンで乾煎りします。表面が白っぽくなって、キュキュッと音が鳴ったらOKです。
🔑 この工程がカリッと仕上げるコツ！水分が残ったままだと油がはねやすくなります。
粉をまぶして揚げる
油を180℃に温めます。ボウルに片栗粉または米粉を入れ、乾煎りしたこんにゃくを加えて全体に粉をまぶしたら、油で揚げます。
✦ 油は少量でもOK！お刺身でも食べられるほど新鮮なこんにゃくなので、中まで火が通らなくても大丈夫。揚げ焼きでもおいしく作れます。もちろんたっぷりの油でジュワっとカリっと揚げても絶品！
アツアツを食べる！
表面がカラッと揚がれば出来上がりです。やけどに注意しながら、カリッ！もちっ！じゅわ～の食感を楽しんでください。
揚げたてアツアツ！カリッともちっとした食感をお楽しみください
シンプルな唐揚げに飽きたら、アレンジも楽しんでみてください！
🌶 エスニック唐揚げ
揚げる前にカレーパウダーをまぶすだけで一気にエスニック風に。ビールとの相性が抜群です！
🍱 甘辛醤油味
甘辛醤油で味付けすれば、しっかりとした味でお弁当のおかずにもぴったり。冷めてもおいしい！
こんにゃくの唐揚げ、どのこんにゃくでも同じようにおいしく作れると思っていませんか？実はこんにゃくの種類によって仕上がりが全然違います。
つるつるした表面なので味も衣も絡みにくい。油でべたっとしたり、揚げている途中に衣が取れてしまうことも。
生のこんにゃく芋を手練りしているので表面がザラッとしています。味も衣もしっかり絡んで、カラッともちっとが実現！
石井メイドの生芋こんにゃくが唐揚げに向いている理由
- 生のこんにゃく芋だけを使用しているので、お刺身でも食べられるほど臭みがない
- 手練りの製法で表面がザラッとしており、味・衣がしっかり絡む
- 揚げても衣が取れず、カラッともちっとした食感が出る
- あく抜き不要でそのまま使えるから調理が楽
こんにゃくの唐揚げを作るなら、ぜひ石井メイドオリジナルの生芋こんにゃくで作ってみてください！市販のこんにゃくとはまったく違う仕上がりに、きっとビックリするはずです。