生芋こんにゃくの最大の魅力は、その製法にあります。作り方はメーカーそれぞれこだわりがありますが、生のこんにゃく芋ゆでてすりつぶすまたはすりおろして作ります。
さらに機械で練るか手練りするかでも食感に違いが出ます。
これぞ生芋こんにゃく！と味わえるのは職人が一つ一つ手練りで仕上げたこんにゃく
手で練ることで独特の気泡が生まれ、味が格段に染み込みやすくなります。この手間暇かけた製法こそが、生芋こんにゃくの豊かな風味と、もっちりとした食感の秘密です。

1. 豊かな風味：こんにゃく芋本来の香りと味わいがしっかりと感じられます。食べた瞬間に『あぁ、そうか。こんにゃくって芋からできてたんだった』と畑や大地を感じます。


2. 独特の食感：弾力があり、もっちりとした食感が最大の特徴。歯切れのよいサクッとした感じではなくぴっぱられるようなぶちぶちとした弾力です。また表面もこんにゃくといえばツルツルしているものを想像すると思いますが、手練りした生芋こんにゃくはザラっとしています。


3. 抜群の味染み：刺身こんにゃくでつけダレが滑って味がのらない。といった経験はありませんか？生芋こんにゃくは表面の凹凸や手練りによる気泡が調味料をしっかりと抱き込み、普通のこんにゃくよりも格段に味が染み込みやすくなっています。生芋でできた刺身こんにゃくはその気泡にしっかり味が染みこみます。

こんにゃくの主成分であるグルコマンナンは、水溶性食物繊維の一種です。腸内環境を整え、便秘解消に役立つだけでなく、血糖値の急激な上昇を抑えたり、コレステロール値を低下させたりする効果が期待できます。

ほとんどが水分で構成されているため、非常に低カロリー。ダイエット中の方や、カロリーを気にせず食事を楽しみたい方に最適です。

こんにゃく芋には、肌の保湿に重要な役割を果たすセラミドが含まれています。美肌効果も期待できる、女性に嬉しい食材です。特に生の芋から作る生芋こんにゃくには豊富なセラミドが含有しています。

これらの栄養素が、生芋こんにゃくをただ美味しいだけでなく、体の中から健康をサポートする「隠れスーパーフード」なんです。

こんにゃくの栄養に関するさらに詳しい情報は、日本こんにゃく協会公式サイトもご参照ください。

この商品は、ただのこんにゃくではありません。生産者がこんにゃく芋農家だということが大きく影響しています。
「自分たちで育てたこんにゃく芋を一番おいしい形で食べてもらいたい」「どうしても、この美味しさを多くの人に伝えたい」という一心で、こだわり抜いて作り上げた「作品」です。食卓に笑顔と感動を届けたい、そんな純粋な想いが、一つ一つのこんにゃくに込められています。

1. 3年間の「手間暇」が育むこんにゃく芋：こんにゃく芋は、出荷するまでに、植え付け、収穫、そして貯蔵を繰り返し、実に3年もの歳月を要します。この長い期間、丹精込めて管理し、手間暇を惜しまず育て上げることで、マンナンを十と含んだこんにゃく芋が生まれるのです。葉物野菜のようにすぐに修正が効かないからこそ、生産者の揺るぎない情熱と技術が凝縮されています。


2. 旬の時期に収穫、鮮度をそのままに：10月から12月の掘り取りシーズンに新鮮なこんにゃく芋を収穫します。その後次の掘り取りシーズンに入るまで大きな貯蔵庫で温度や湿度、風の調整をして1年間保管します。冷凍は一切せずフレッシュなまま保管することで、芋本来の豊かな香りと、みずみずしい「生」の味わいが際立ちます。

3. もっちり、ぷるぷる、感動の食感: 独自の製法で、一般的なこんにゃくにはない「もっちり」とした弾力と、「ぷるぷる」とした心地よい歯ごたえを実現。この弾力と食感こそが、一度食べたら忘れられない感動を与えてくれます。

この「どうしてもどうしても食べてもらいたい生芋こんにゃく」は、そのままでもお刺身として絶品です。ワサビ醤油を少し垂らすだけで、生芋こんにゃく本来の風味と、すこしザラっとした舌触り、そして独特の食感が口いっぱいに広がります。アク抜きは必要ありません。封を開けてさっと水洗い。触感を柔らかくしたい方は氷水にさらすのがおすすめ。ぜひ、まずはシンプルに、その「生」の美味しさを体験してみてください。

【材料】
・生芋こんにゃく 1枚（約200g）
・バター　　10g
・醤油 　　　大さじ1
・みりん 　　大さじ1
・酒 　　　　大さじ1
・おろしにんにく 小さ作り方
・サラダ油 　少量

【作りかた】
1. 生芋こんにゃくは厚さ1.5cm程度に切るり水気をよく拭き取る。
ここがポイント！
表面格子状に切り込みを入れると味しみがよくなります。と、よく見ませんか？でも正直めんどくさくないですか？この生芋こんにゃくならその手間はいりません。切り込みを入れなくてもしっかり味が染みますよ！もちろん見栄えもいいですし、よりググっと味が染みるので切り込みを入れていただいてもOKです。

2. フライパンにサラダ油を熱し、こんにゃくを両面焼き色がつくまで焼く。一度取り出す。

3. 同じフライパンにバターを溶かし、おろしにんにくを炒める。香りが立ったら醤油、みりん、酒を加えて煮詰める。

4. こんにゃくをフライパンに戻し、タレを絡めながら焼く。器に盛り付け、お好みでネギや七味唐辛子を添えて完成。

保存の目安
冷蔵庫で2〜3日保存可能です。作り置きやお弁当のおかずにも最適です。

おすすめの献立
ご飯が進む味付けなので、温かいご飯と味噌汁、そして旬の野菜を使った和え物などを添えると、バランスの取れた献立になります。

【材料】
・生芋こんにゃく 　　1枚（約200g）
・ごま油 　　　　　　大さじ1
・鷹の爪（輪切り） 　少量

[A]調味料
・醤油 　　大さじ2
・みりん 　大さじ2
・酒 　　　大さじ1
・砂糖　　 大さじ1
・だし汁 　100ml

【作り方】
1. 生芋こんにゃくは手で一口大にちぎる。
ここがポイント！
熱湯で数分茹でてアク抜き・・・・は、必要ありません！さっと水で洗ってすぐに調理できます。

簡単＆時短で忙しいあなたや、腹ペコな家族にもピッタリ！

2.フライパンにごま油と鷹の爪を熱し、こんにゃくを炒める。表面がしっろぽく、さらに焼き色がつき、水分が飛ぶまでしっかりと炒める。

3. [Ａ]の調味料を加えて煮立たせ、落とし蓋をして中火で10分ほど煮る。煮汁が少なくなり、こんにゃくに味が染み込んだら完成。

保存の目安
冷蔵庫で3〜4日保存可能です。味が染みるほど美味しくなるので、作り置きにも最適です。

おすすめの献立
白いご飯との相性は抜群です。卵焼きや和風サラダなど、さっぱりとした副菜を合わせると、バランスの取れた食事が楽しめます。さらに、冷めると弾力が増すのでこちらもお弁当のおかずにおすすめです。

【材料】

・生芋こんにゃく 1枚（約200g）
・ごぼう　　　　 1本
・人参 　　　　　1/2本
・ごま油 　　　　大さじ1

[A]調味料
・醤油　　　 大さじ2
・みりん 　　大さじ2
・砂糖 　　　大さじ1
・酒 　　　　大さじ1
・いりごま 　適量

【作り方】
1. 生芋こんにゃくは短冊切りにし、水気気をよく切る。

2. ごぼうと人参は千切りにする。ごぼうは水にさらしてアクを抜き、水気を切る。
ここがポイント！
ごぼうはアク抜きをしっかりすることで、えぐみがなくなり美味しく仕上がります。

3. フライパンにごま油を熱し、ごぼう、人参、こんにゃくの順に炒める。全体に油が回ったら[A]の調味料を加えて炒め煮にする。

4. 煮汁がほとんどなくなったら火を止め、いりごまを振って混ぜ合わせる。器に盛り付けて完成。


保存の目安
冷蔵庫で3〜4日保存可能です。時間が経つと味がより馴染みます。

おすすめの献立
和食の献立にぴったりです。焼き魚や卵焼き、お味噌汁などと一緒に、バランスの取れた和定食としてお楽しみください。

【材料】
・生芋こんにゃく 　1枚（約200g）
・豚こま切れ肉 　　200g
・玉ねぎ　　　　　 1/2個
・ピーマン　　　　 2個
・ごま油 　　　　　大さじ1
[Ａ]調味料
・味噌 　　大さじ2
・砂糖 　　大さじ1
・酒 　　　大さじ1
・みりん 　大さじ1
・おろししょうが　 小さじ1

【作り方】

1. 生芋こんにゃくは食べやすい大きさにカットし水気をよく切る。もちろんアク抜きはいりいません。

2. 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。

3. [Ａ]の調味料を混ぜ合わせておく。

4. フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、こんにゃく、ピーマンの順に加えて炒める。

5. 全体に火が通ったら[Ａ]の調味料を加えて、全体に絡めながら炒め合わせる。器に盛り付けて完成。


保存の目安
冷蔵庫で2〜3日保存可能です。温め直しても美味しくいただけます。

おすすめの献立
白いご飯が進む濃厚な味付けなので、ご飯の上にのせて丼ぶりにするのもおすすめです。卵スープや中華風サラダなど、さっぱりとした汁物や副菜を添えると良いでしょう。

【材料】
・生芋こんにゃく 　　1枚（約200g）
・白だし　 　　　　　大さじ2
・おろしにんにく 　　小さじ1/2
・片栗粉 　　　　　　大さじ3〜4
・揚げ油　　　　　　 適量

【作り方】
1. 生芋こんにゃくはサイコロサイズに切って、水気をよく切る。

2. ポリ袋にこんにゃくと白だしとおろしにんにくを入れてよく揉み込み、10分ほど漬け込む。

3. 漬け込んだこんにゃくの汁気を軽く切り、フライパンで乾煎りする。
ここがポイント！
乾煎りはこんにゃくの表面が白っぽくなって、キュキュっと音がなったらOK！
水分を飛ばす目的と、うまみをぎゅっと閉じ込める効果があります。

4. 米粉または片栗粉をまぶす。余分な粉ははたき落とす。

5. 揚げ油を170℃に熱し、こんにゃくをきつね色になるまで揚げる。器に盛り付けて完成。
ここがポイント！
刺身こんにゃくとして生で食べられるこんにゃくです。中までしっかり火を通さなくても表面がカラッと揚がれば大丈夫です。


保存の目安
揚げたてが一番美味しいですが、冷蔵庫で1～２日保存可能です。温め直す際は、オーブントースターで軽く焼くとカリッと感が戻ります。

おすすめの献立
ご飯のおかずはもちろん、お弁当のメインや、ビールのおつまみにも最適です。千切りキャベツやミニトマトなど、野菜を添えると彩りも豊かになります。